松茸又名松蕈、松蘑、鸡丝菌、松口蘑等   拉丁学名：Tricholoma matsutake 界：菌物界(Fungi)  门：担子菌门(Basid-iomycota) 纲：伞菌纲(Agaricomycetes)  亚纲：伞菌亚纲(Agaricomycetidae)， 目：伞菌目(Agaricales)   科：口蘑科(Tricholomataceae)   松茸是全球名贵野生食用菌之一，在中国、日本和韩国已有几百年的采摘历史，在日本已经形成了饮食文化的特殊组成部分。 松茸新鲜子实体中含有丰富的蛋白质，粗蛋白含量达11%，松茸经过酸水解处理，含有17种氨基酸，总氨基酸含量为24.73%，其中谷氨酸含量最高，占5.49%，并含人体必需的8中氨基酸，主要化学成分有松茸淳1-锌烯-3-醇、异松茸醇、羧基蛋白，粗脂肪含量为4.4%，粗纤维含量为6.28%，糖类（碳水化合物）含量为56.28%以及灰分9.47%， 主要具有以下作用： 抗肿瘤作用 降糖作用 增加肠胃运动功能   以上文献摘自《中国食药用菌学》下篇P1761-P1772，只做学术研究，不做医学判断，仅供参考