金耳又名：金木耳、黄耳、金银耳、金黄银耳、黄木耳等   拉丁学名：Tremella aurantia Bandoni &M.zang 界：菌物界(Fungi)    门：担子菌门(Basid-iomycota) 纲：银耳纲(Tremelomycetes)         目：银耳目(Tremellales)  科：银耳科(Tremellaceae)     金耳生长在枯死的树木上，由生于树木内的菌丝和树表面的子实体两部分组成，通常人们所说的金耳是指子实体。金耳的子实体呈脑状，鲜时胶质柔软，有弹性跟韧性，橙黄色或金黄色。金耳菌种的菌丝实际上由两种菌丝组成，金耳菌丝由担孢子或酵母状分生孢子萌发而来。 金耳是我国著名的食、药兼用菌，富含胶质，润滑爽口，营养分丰富，风味独特，既是高级宴席上的名贵佳肴，又是补益身心、延年益寿的保健食品，是食用菌中的佳品。据报道，金耳被认为是“中国最新发现，最有价值之大补品”，其滋补价值优于银耳和黑木耳等真菌，在国际市场上声誉卓著。 金耳里面含有金耳多糖，广泛应用于各类药品、保健品、营养品、食品饮料、化妆品等，主要有以下作用： 免疫调节作用和抑瘤作用 降血糖作用 降血脂作用 保肝作用 抗氧化作用 抗辐射 抗血栓作用 对造血功能的促进作用 抗炎、改善胃肠道功能 改善记忆、镇咳   以上文献摘自《中国食药用菌学》下篇P1761-P1772，只做学术研究，不做医学判断，仅供参考