众芝康-真菌研究
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产品描述
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香菇多糖提取工艺优化及其抗氧化与抑菌功效研究 张敏瑜
【摘要】为提高香菇多糖提取效率，研究其抗氧化性和抑菌效果，采用超声波辅助热水浸提法，设计L9(33)正交试验在料液比、浸提温度和超声时间3个因素优化香菇多糖提取工艺。结果表明：提取多糖效率最佳工艺为料液比1:40，浸提温度90℃，超声时间40 min，最高提取率达到6.47%。抑菌功效最佳工艺为料液1:40，浸提温度80℃，超声时间20 min，大肠杆菌最大抑菌圈直径为(9.95±0.86) mm，枯草芽孢杆菌最大抑菌圈直径为(8.73±0.57) mm。清除羟基最佳工艺料液比1:30，浸提温度90℃，超声时间30 min，清除率为22.04%。还原力最佳工艺料液比1:30，浸提温度90℃，超声时间40 min，其还原力最大。在提取和抗氧化试验中的3个因素影响程度相同，即料液比＞浸提温度＞超声时间。提取条件进行优化后，提高了提取效率，试验结果还表明，香菇多糖有一定的抑菌和抗氧化性功效。
【关键词】超声波；正交试验；抗氧化活性；抑菌活性
中图分类号：Q539 文献标志码：A 论文编号：casb15110107
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