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香菇多糖提取工艺的筛选及保健功效的研究现状分析_陈悦柏

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香菇多糖提取工艺的筛选及保健功效的研究现状分析_陈悦柏

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香菇多糖提取工艺的筛选及保健功效的研究现状分析陈悦柏

【摘要】香菇多糖是香菇子实体的主要成分之一，多糖的有效成分为β－（１－３）－葡聚糖。它具有多种药理作用及保健功效，其中以抗肿瘤、降血糖、抗氧化和调节免疫功能等方面的研究最为广泛。文章通过对香菇多糖的４种提取工艺进行对比，同时对香菇多糖的保健功效进行总结，旨在为香菇产业发展提供新方向，同时也为人类疾病治疗提供新思路。

【关键词】香菇；药理作用；提取工艺；多糖；保健功效

中图分类号：ＴＳ２０１．１　　　文献标志码：Ａ　　　ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１０００－９９７３．２０２１．０８．０４０

文章编号：１０００－９９７３（２０２１）０８－０１８９－０３