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众芝康-真菌研究

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秀珍菇

秀珍菇又名:珊瑚菇、珍珠菇、袖珍菇、迷你牦菇等   拉丁学名:Pleurotus pulmonarius 界:菌物界(Fungi)     门:担子菌门(Basid-iomycota) 纲:伞菌纲(Agaricomycetes)    亚纲:伞菌亚纲(Agaricomycetidae), 目:伞菌目(Agaricales)      科:侧耳科(Pleurotaceae)   秀珍菇是20世纪90年代在台湾首先选育的平菇(侧耳)新品种。秀珍菇具有味道鲜美、肉质脆嫩等优良商品特性。 秀珍菇菌丝体在PDA、菌种培养基和 栽培培养基中均呈白色、纤维绒毛状、气生菌丝发达。 秀珍菇子实体呈单生或散生,含有丰富的蛋白质、糖类、不饱和脂肪酸、维生素、叶酸,还含有较多的钾、磷、钠、镁、铁、钙等微量元素,另外还含有18种氨基酸,其中苏氨酸含量高于鸡蛋中的含量。 秀珍菇虽然与普通平菇同为侧耳属,自然状态下长相也相似,但秀珍菇具有更好的食用品质:风味独特,清香浓郁,质地致密脆嫩,菌柄纤维化程度低,口感爽滑。不论用何种烹饪方式,不会被煮烂,保持着里良好的口感。   以上文献摘自《中国食药用菌学》下篇P1761-P1772,只做学术研究,不做医学判断,仅供参考 
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秀珍菇又名:珊瑚菇、珍珠菇、袖珍菇、迷你牦菇等  

拉丁学名:Pleurotus pulmonarius

界:菌物界(Fungi)    

门:担子菌门(Basid-iomycota)

纲:伞菌纲(Agaricomycetes)   

亚纲:伞菌亚纲(Agaricomycetidae),

目:伞菌目(Agaricales)     

科:侧耳科(Pleurotaceae)

 

秀珍菇是20世纪90年代在台湾首先选育的平菇(侧耳)新品种。秀珍菇具有味道鲜美、肉质脆嫩等优良商品特性。

秀珍菇菌丝体在PDA、菌种培养基和 栽培培养基中均呈白色、纤维绒毛状、气生菌丝发达。

秀珍菇子实体呈单生或散生,含有丰富的蛋白质、糖类、不饱和脂肪酸、维生素、叶酸,还含有较多的钾、磷、钠、镁、铁、钙等微量元素,另外还含有18种氨基酸,其中苏氨酸含量高于鸡蛋中的含量。

秀珍菇虽然与普通平菇同为侧耳属,自然状态下长相也相似,但秀珍菇具有更好的食用品质:风味独特,清香浓郁,质地致密脆嫩,菌柄纤维化程度低,口感爽滑。不论用何种烹饪方式,不会被煮烂,保持着里良好的口感。

 

以上文献摘自《中国食药用菌学》下篇P1761-P1772,只做学术研究,不做医学判断,仅供参考 

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