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银耳多糖的提取及抗氧化性研究_张先廷
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银耳多糖的提取及抗氧化性研究_张先廷

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银耳多糖的提取及抗氧化性研究

 
【摘   要】采用超声波法提取了银耳中的粗多糖,用分光光度法研究了银耳粗多糖对·OH、DPPH 和·O2-的清除作用。结果表明:银耳粗多糖对·OH、DPPH 和·O2-的清除作用明显,且清除率与多糖浓度之间存在一定的量效关系。银耳粗多糖可作为一种良好的天然抗氧化剂,开发应用前景广泛。 
 
【关键词】银耳;粗多糖;抗氧化性 
 
中图分类号:TQ 028 文献标识码: A 文章编号: 1004-0935(2015)09-1158-03
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