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香菇食药价值综述_周伟
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香菇食药价值综述_周伟

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真菌研究
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香菇食药价值综述周伟
 
【摘要】香菇以其功能性与营养性的特点,成为 功能农业的热门品种之一,在功能性食品领域有着重要的经济
和社会价值。参阅诸多文献,综述香菇多糖的抗肿瘤、免疫调节、抗衰老、抗氧化、防辐射等药理作用、营养价值,以及功能产品研发进展,并展望其发展前景。
 
【关键词】香菇;营养成分;药理作用;香菇多糖;功能产品;研发进展

中图分类号:S646 文献标识码:B 文章编码:2095-0934(2020)06-461-06

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