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香菇多糖提取工艺优化及其抗氧化与抑菌功效研究_张敏瑜
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香菇多糖提取工艺优化及其抗氧化与抑菌功效研究_张敏瑜

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香菇多糖提取工艺优化及其抗氧化与抑菌功效研究 张敏瑜

 
【摘要】为提高香菇多糖提取效率,研究其抗氧化性和抑菌效果,采用超声波辅助热水浸提法,设计L9(33)正交试验在料液比、浸提温度和超声时间3个因素优化香菇多糖提取工艺。结果表明:提取多糖效率最佳工艺为料液比1:40,浸提温度90℃,超声时间40 min,最高提取率达到6.47%。抑菌功效最佳工艺为料液1:40,浸提温度80℃,超声时间20 min,大肠杆菌最大抑菌圈直径为(9.95±0.86) mm,枯草芽孢杆菌最大抑菌圈直径为(8.73±0.57) mm。清除羟基最佳工艺料液比1:30,浸提温度90℃,超声时间30 min,清除率为22.04%。还原力最佳工艺料液比1:30,浸提温度90℃,超声时间40 min,其还原力最大。在提取和抗氧化试验中的3个因素影响程度相同,即料液比>浸提温度>超声时间。提取条件进行优化后,提高了提取效率,试验结果还表明,香菇多糖有一定的抑菌和抗氧化性功效。
 
 
【关键词】超声波;正交试验;抗氧化活性;抑菌活性

 

中图分类号:Q539 文献标志码:A 论文编号:casb15110107

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